媒体视觉丨天府酒酿,如何在群雄逐鹿中缔造1000亿王国

发布时间:2018-11-29 14:50:14 | 来源:中国网中国酒 | 作者:岳小胖 | 责任编辑:岳小胖

      世界白酒看中国,中国白酒看四川。绵延千年的悠久历史,得天独厚的自然环境,独步酒林的生产工艺,大师云集的技术人才,以及群星闪耀的白酒品牌让川酒始终勇立潮头,在中国白酒版图中占据着举足轻重的重要作用。


       四川省此前出台的《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》和《四川省白酒产业“十三五”发展指南》中明确提出,大力实施川酒振兴“八大计划”,从品质、企业、市场等多方面进一步巩固川酒优势。酒类产业已成为四川经济发展的重要支柱,“川酒振兴”也因此被纳入省政府“治蜀兴川”的要务之一。


      今年6月,四川省委十一届三次全会提出:要学习贯彻习近平总书记关于“牢牢抓住经济建设这个中心”,“推动城乡区域协调发展”等重要指示,培育食品饮料万亿产业,高质量打造“中国白酒金三角”、实施“川酒振兴”,深化供给侧改革等,为新时期川酒产业发展绘就了崭新蓝图。


天下浓香出四川 六朵金花自绽放


       千年中国酒,七成浓香美。四川是中国浓香型白酒的发源地,也是推动浓香型白酒发展的主要力量。“月中露下摘酴醾,泻酒银瓶花倒垂。若要花香熏酒骨,莫教玉醴湿琼肌。”川酒作为中国白酒产业的中流砥柱,就如同巴黎的歌剧一般,大气磅礴,意境深远,让人忍不住去探索它的醇美密码。


       浓香型、酱香型和清香型是中国白酒中三大主流流派,其中浓香型白酒更是以悠久的文化、独特的工艺、优秀的品质、创新的探索,在中国白酒产业中独领风骚,深刻影响着市场消费格局,占有率稳定保持在70%以上。浓香型白酒独步天下的“千年窖万年糟”酿酒制造工艺,成就了其香气醇香浓厚的特点,产能大、受众多,是唯一的全国性香型,也是最符合国人饮用习惯的白酒香型。


2017年与2016年销售规模前五品牌对比图,可以看出川酒的销售增速


       天下浓香出四川,“川酒”以其浓香隽永的独特口感与深厚丰富的文化底蕴,博得了国内外消费者的高度认可。在四川,85%以上的白酒企业都在生产浓香型白酒。截至2017年底,四川白酒企业有348家,规模以上的产量达到372.3万千升,白酒产量占到全国的31.1%,位居全国榜首,销售收入达到2257.3亿元,占全国白酒销售收入的39.9%,利税实现了263.5亿元,占全国的25%。


       而作为中国浓香型白酒的重要产区,四川不仅产量大,品牌实力强,而且不同的酒厂也有不同的特点,充分诠释了浓香型白酒“兼容并蓄、和而不同”的独特内涵。“六朵金花”独步酒林,芳香浓郁醇厚。五粮液的浓郁稳重,泸州老窖的醇和饱满,水井坊的细腻圆润,郎酒的幽雅细腻,舍得的醇厚绵软,剑南春的净爽清新。每一个品牌都有自己独特的品牌文化、酿造技艺、历史进程和个性口感,让我们领略到川酒浓香的丰富多彩。


       川酒历史悠长,始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,发展至今有着上百年甚至是上千年的历史,除了“六朵金花”之外,还有百花齐放,各自争艳。很多川酒品牌保留着代代相传的传承技艺,让川酒一路从历史中走来,未来又将走进历史。


区位优势助发展 会展格局起蓝图


       成都作为四川省的省会城市,有着得天独厚的区域地理优势。从古至今,无论是从军事地理角度,文化传播角度,还是经济发展角度,成都在中国的版图上都有着举足轻重的作用。从古时南方丝绸之路上的一颗明珠,到如今借着“一带一路”倡议的新时代机遇,成都成为国家中心城市,更是国际门户枢纽城市,将孕育而生的经济、文化开放,转化成推动成都打造世界文化名城,增强全球城市领导力的发动机,让成都成为一张国家城市名片,架起国际文化、经济交流的桥梁。


成都市创建“三城三都”时间表


      千年成都,从来不是一个凝定的文化体,它不断在外来文化的汇入交流中,蜕变新生,从而有了生机勃勃的文化生命。新时代的成都,在国家新一轮对外开放格局下,将千年孕育的开放活力释放得淋漓尽致。国家提出的“一带一路”倡议使中国担负起了建设世界多极秩序的领导作用。对成都而言,它改变了以沿海开放为主的交往格局,从而使成都从内陆城市跃至国家向西向南开放前沿,有了更多开放机遇。十九大报告提出的“陆海内外联动、东西双向互济的开放格局”,在改革开放40周年之际看来,是对过去开放模式的总结和更新,也预示了未来的发展方向。


       成都借“一带一路”获得机遇,也为“一带一路”贡献城市力量。成都是海归人士更为认同的城市,成都吸引海归创业指数仅次于北京、上海,位列第三。成都的求同存异、包容并蓄、和谐共处、共同发展的开放文化,令其与世界各国的城市、企业和投资者、旅行者之间建立紧密的利益共同体时,体现出更为主动的姿态。因为天府文化兼收并蓄的内涵,成都不仅可以助力中国全球化进程、改善全球连通性,实现经济的共同繁荣,还可以输出文化和创造力等软实力资产,让天府文化实现在全球语境下的创新性发展和创造性转化。


       成都正以市场化、国际化为导向,打造“名展”、培育“名企”、建设“名馆”、壮大“名业”,努力建成“一带一路”会展门户城市和具有全球影响力的国际会展之都。每年举办的全国春季糖酒会,集合了中外糖酒业名企汇聚成都,招商洽谈,达成企业与经销商的共赢,凸显糖酒会展业贸易平台和风向标。


2018“川酒全国行”在南京、郑州、济南举办


       今年由四川省经济与信息化厅主办的“川酒全国行”,更是促进了川酒与全国其他酒业产区和消费主体的融合,发挥了投资促进、消费引领等作用。一系列大型会展的举办,不仅放大会展平台功能,助推产业发展,更是创新“产业+园区+会展+投资促进”融合发展模式,实现会展业与先进制造业、现代服务业和新经济融合互动发展,全面形成“大会展”格局。


隐痛蝶变焕新生 校企联合育人才


       作为大成都范围内的邛崃,是中国的白酒原酒之乡。“君到临邛问酒垆,近来还有长卿无”。“文君当垆,相如涤器”更使邛酒佳话流传千古。邛酒,自古诗酒相传、闻名遐迩。鼎盛时期,邛崃拥有白酒企业1600多家,原酒产量占到全国的近七成,年外销省外原酒约占出川原酒的80%,可以说邛崃成就了无数名酒的卓越品质。


       就像其他B2B产业一样,邛崃原酒名声不显,长年来一直处于产业链底层,邛崃原酒并不为消费者熟知,导致邛酒在整个白酒行业中的话语权较弱。邛酒作为邛崃发展的基石产业,邛酒的发展与前景尤为重要。面对转型的压力和升级的阵痛,邛崃把白酒产业与创新创业结合起来,把白酒产业发展摆在突出位置,用改革创新的理念和互联网思维,推进邛酒资源重构、产业重生、版图重塑,推动传统产业焕发生机。


       中国酒业协会文化委员会委员焦健对于成都邛酒未来的发展提出了自己的看法:首先要做好品质,守住质量这一生命线,任何时候都不可以触碰。其次遵循市场规律,注重新型营销模式,结合“营销+金融+企业”体系,推动企业持续健康发展。最后要把握成都的地理、经济、文化优势及国际影响力,塑造自身的品牌形象,保留并发挥好原酒基地的基础上,孵化打造自身具有代表性的品牌,充实成都在白酒行业的区域竞争力。


川酒“六朵金花”地理分布图


       成都在自身核心区域没有大型酒企的状况下,除了发挥区域平台优势之外,在教育、宣传、经济等其他领域的优势同样不可小觑。在大成都范围内,例如邛崃、大邑、崇州等地,中小型酒企林立,这些企业不仅需要品牌孵化、技术革新、结构调整、资金注入、市场营销等,对于酒行业人才的需求才是根本解决困境的路途。


       四川理工学院白酒学院去年一月与邛酒签订合作协议,围绕邛崃市的酿酒资源,打造邛酒这块金字招牌,为邛酒的发展建立一个技术支撑和人才库。对邛酒的资源进行深入了解,对邛酒的发展做出规划,引入专家学者,推动邛酒成为成都市重点打造的产业。把邛酒两三千年酿造原酒的历史文化挖掘出来,展现独特的邛酒自然条件与人文气息,统一规划发展方向,稳步推进邛酒的品牌宣传,促进邛酒企业与地方的联系与发展,使邛酒成为成都的地区名片。


       四川理工学院白酒学院院长罗惠波强调:关注白酒、深入白酒,开展白酒研究,关注白酒的人才需求和技术需求,从政府到高校再到企业都应回归到酒的本质,不仅是产品的本质,更是技术的本质,文化的本质以及营销的本质。产业在转型,高校的人才培养应该紧密的配合产业的转型,产业在国际化,学生也应该融入国际化,具备国际化的视野。


       四川大学锦江学院白酒学院院长张文学认为:校园与企业的结合为白酒行业带来的利好可以用“技术、产学研、创新”三个关键词概括。把企业的诉求,包括技术改革、科技创新,与人才培养相融合。并且我们应当有文化自信,才能在对外传播中别树一帜,取得胜利。


政策指导稳增长 品牌孵化添动力


       2017年,四川省发布的《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》(以下简称《意见》),鼓励川酒积极走出国门。《意见》中提到,四川支持白酒“六朵金花”抱团发展,扩大提升品牌影响力,带动二三线品牌企业整体发力,扩大“川酒”品牌美誉度、知名度。具体来看,四川欲将“六朵金花”打造成全国白酒产业强势领先品牌,这包括五粮液、泸州老窖两个全国三强品牌,郎酒、剑南春两个全国十强品牌,沱牌舍得、水井坊两个全国十五强品牌。


川酒“六朵金花”品牌


      《意见》透露,将加大财政资金,统筹用好省级工业发展资金,支持省内白酒生产企业兼并重组,按照企业兼并重组所支付金额的10%、总额不高于1000万元的标准进行奖励。


       根据这份《意见》,四川力争2020年规模以上白酒产业主营业务收入达到3500亿元。全省白酒产量在全国的比重稳定在30%以上;主营业务收入、利润占全国的比重提高到40%左右。四川到2020年力争培育销售收入超千亿元企业1户、超300亿元企业1户、超200亿元企业1户、超100亿元企业1户、超50亿元企业2户、超10亿元企业10户。


       根据以上规划,行业专家对未来5年成都在酒行业领域的发展提出了如下五点建议:

      (一)打造一个十亿级产品品牌,利用产区优势打造有说服力的核心品牌爆款。

      (二)建立一支百亿元,专项服务于酒类行业的产业基金,利用成都金融产业优势,助力酒企发展,提供资本支撑,成为酒企后援团。

      (三)塑造一方千亿级酒类品牌工厂,利用成都品牌商业优势,成为酒类企业品牌孵化园。

      (四)创建一座国际酒业交流中心,利用成都国际化优势,将酒企推向国际,为酒企提供国际高速公路服务区。

      (五)构建一环酒类产业链,利用成都区位优势,形成以成都为核心的全新生态圈。


       白酒虽然不是成都的支柱产业,但成都绝对是川酒叩开世界之门,拓展全球市场的坚实平台。借助成都这个有效平台,川酒品牌可以盘活现有资源,孵化品牌、人才、企业,利用金融和资产化工具降低产业链成本、提高流动率,最后做大品牌和企业,做强白酒产业经济。川酒企业可以利用成都良好的经济区位优势,推动浓香型白酒“走出去”,在国际上与外国酒类品牌竞争,扩大市场份额,取长补短,进行品牌整体实力提升。不仅向世界传播中国博大精深的白酒文化,更加推动中国白酒品牌的国际化。


中国网中国酒频道独家原创报道


文/中国网中国酒频道   图/网络   编辑/洛熙


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